作が醸す 白鶴錦

酒米「白鶴錦」は、白鶴酒造が独自に開発した酒造好適米で
1990年「山田錦に優るとも劣らない酒米を生み出す」を目標に、
酒米育種の研究に着手し酒米の最高峰と称される「山田穂」の復活に成功しました。
その後1995年に新たな試みとして「山田錦」の母「山田穂」と、父「渡船」を
約70年ぶりに交配させ、誕生したのが「山田錦」の兄弟品種となる「白鶴錦」です。
高いポテンシャルを秘める「白鶴錦」のブラッシュアップを目的として、現在までに
全国11蔵に醸造を依頼し、醸造結果を報告し合う意見交換会が開かれています。
日本酒の明るい未来を切り拓くために、蔵の垣根を越えて繋がり続けています。

このお酒は、黄桃、カスタードクリームなど柔らかく穏やかな香り。
軽快な甘味のある口当たりと心地よいガス感。
しなやかな酸から軽やかでさらりとした旨味を、
シャープな苦味が引き締める辛さのある味わい！
数量限定です！お一人様1本でお願いいたします！

　　　※一回火入済のお酒ですが当店ではクール発送を推奨しております。

原料米　　兵庫県産 白鶴錦
精米歩合　50％
日本酒度　非公開
酸度　　　非公開
度数　　　16度
蔵元　　　清水清三郎商店株式会社 (三重県)