酒蔵×ワイナリーのあたらしいカタチ

CWS(ｺﾝｾﾌﾟﾄﾜｰｶｰｽﾞｾﾚｸｼｮﾝ)ブランドから、滋賀県は福井弥平商店様より
萩乃露×フェルミエ 純米吟醸 FUSION 2020 ”Vanilla Ice Cream”がスポット入荷しております。

新潟県にあるワイナリー「フェルミエ」で、カベルネドルサ＆カベルネミトスを
熟成させるために使用していた赤ワイン樽を、滋賀県は銘酒「萩乃露」を醸す
福井弥平商店に送り、日本酒を入れ77日間熟成させました。
しっかりめの赤ワインを最後に熟成させていたことを考慮し、それに負けないよう、
一段仕込みの濃厚な味わいの純米酒を入れ、1℃の冷蔵庫で熟成し、
樽の香味がほどよく付いたところで瓶詰めしました。
オーク香と共に、 日本酒由来の甘い香りと酸味を感じる刺激的な香りを感じます。
熟した梨やリンゴ、白い花の蜜、メープルシロップのようなイメージ。
口当たりはまったり濃厚で、バターのような滑らかな旨味と、それを下支えするしっかりとした酸味。余韻も長くリッチで、まさにアマローネのごとく妖艶な味わいと言えます。

　　　※火入のお酒ですが当店ではクール便発送を推奨しております。

原料米　　　山田錦100％
精米歩合　　60％
日本酒度　－8,0
酸度　　　　2,9
アミノ酸度　1,3
貯蔵樽　　　赤ワイン樽（カベルネドルサ＆カベルネミトス）
貯蔵期間　　77日間
貯蔵温度　　平均1℃
度数　　　　18度
蔵元　　　　福井弥平商店（滋賀県）